ショーケース冷蔵冷凍システムは、果物と野菜の原材料の劣化メカニズムを示します（5） 3。貯蔵抵抗と耐病性を減らす収穫後、あらゆる種類の果物と野菜は貯蔵性と耐病性を持ち、貯蔵抵抗は果物と野菜です適切な条件下で生理学的疾患（加齢を含む）に抵抗する総合的な能力。蒸発蒸散としおれは、正常な代謝の破壊、加水分解過程の強化、細胞の乱圧の低下などによる機械的構造特性の変化を引き起こし、果物や野菜の貯蔵抵抗性や耐病性に影響を及ぼします。組織のしおれと脱水の程度が大きければ大きいほど、耐病性の低下はより深刻になり、衰退はより深刻になります。品種、成熟度、栽培場所が異なるため、その保存性と耐病性は異なります。貯蔵性と耐病性の両方が、適切な条件下での果物と野菜の貯蔵寿命を構成します。 （2）蒸発に影響を与える要因果物や野菜の蒸発に影響を与える要因には、果物や野菜自体の要因や保管環境条件が含まれます。 ...

ケーキショーケースオランダショーケースは、果物や野菜の原材料の劣化メカニズムを示しています（6） （5）外観と組成植物器官から水分を蒸発させる方法は2つあります。 1つは表皮層を通り、もう1つは自然の毛穴（ストーマ、レンチセルなど）を通ります。気孔の蒸散速度は表皮層の速度よりもはるかに速く、葉の成長は気孔の蒸散によって支配され、これは総蒸散の90％以上を占めます。緑豊かな野菜は脱水やしおれがちですが、その理由の1つは、蒸散が支配的であるということです。果物や野菜の種類、種類、成熟度によって、気孔、レンチセル、角質層の構造が異なるため、水分の損失率が異なります。果物や野菜が異なれば、水分を蒸発させるための主要な経路も異なります。 2。保管環境条件果物や野菜の蒸発に影響を与える環境条件には、保管環境の空気湿度、温度、および空気流量が含まれます。 （l）保管温度が高く、呼吸が強ま...

冷凍庫ショーケースその美しい外観で、食品、冷凍飲料、アイスクリームなどの機能を維持し、数千世帯に迅速に参入することができます。 冷凍システムの分類と構成 1。冷凍システムの分類 1。冷凍システムの分類によると、冷凍システムはガス冷凍、電磁冷凍、太陽冷凍に分けられます。タイプ、輻射冷却タイプなど。 （1）ガス圧縮タイプガス圧縮タイプの冷凍システムは、コンプレッサーを使用してシステム内で蒸発する冷媒を制御し、冷凍システムの内部熱を吸収して冷却します。ガス圧縮式冷凍システムは、成熟した技術、優れた冷凍効果、長寿命というメリットがあり、現在、ほとんどの冷凍システムがこのタイプの冷凍方式を採用しています。 （2）吸収冷凍吸収冷凍冷凍庫システムとガス圧縮冷凍庫システムは同じ冷凍原理を持っています。どちらも冷媒蒸発を使用して冷凍システムの熱を吸収し、冷却を実現します。違いは、同様の冷...

商用冷蔵システムの分類と構成（2） 2。冷却方法による分類ビジネス冷蔵システムは、冷却方法によって、直接冷却、間接冷却、混合冷却の3つのタイプに分類できます。 （1）直接冷却直接冷却ビジネス冷蔵システムは、フロストビジネス冷蔵システムとも呼ばれ、冷凍庫と冷凍庫の熱を直接吸収して冷却する蒸発器を備えています。 。現在、ほとんどの商用冷蔵システムはこのタイプの冷凍方法を採用しています。 （2）中間冷却中間冷却ビジネス冷蔵システムは、冷凍室に蒸発器しかありません。冷凍室と冷凍室の空気はファンと対流し、冷凍室の蒸発器は熱気を吸収して達成するために使用されます循環冷却なので、空冷式業務用冷蔵倉庫ショーケースとも呼ばれます。業務用間接冷蔵室では蒸発器の表面のみがつや消しになっているため、冷凍蒸発器は冷凍庫後壁のコンパートメントまたは冷蔵庫と冷凍庫の間のコンパートメントに設置されており、冷...

冷凍システムの分類と構成（3） （2）この制御方法を使用した冷凍システムのコンピューター制御は、主に冷凍室と冷凍室に設置された温度センサーを介して冷凍室と冷凍室の温度を検出し、サンプリング信号を生成します。制御盤上の論理回路またはマイクロプロセッサへ...

ウォークインショーケース冷蔵倉庫の展示果物や野菜の原料の劣化メカニズムを教えてください（7） （2）貯蔵湿度空気の湿度は、果物や野菜からの水分の蒸発に影響を与える最も重要な要素です。果物や野菜に含まれる大量の水は、彼らの生活活動を維持し、新鮮な品質を維持するために必要な条件です。果物や野菜は、保管中に徐々に蒸発して水分を失います。品質の低下が5％に達すると、鮮度が大幅に低下します。果物や野菜の水分蒸発量は、主に保管条件に依存します。湿度条件は蒸発と密接に関係しています。一般的に、保管は85％〜95％の湿度で行われます。湿度が高すぎる場合は、水の蒸発を減らして、乾燥による品質の低下を防ぐことができます。 一方、微生物は活発に増殖し、果物や野菜は腐りやすい。湿度が低すぎると、微生物による害は少ないものの、乾燥により品質が低下し、果物や野菜の見た目が新鮮でふっくらとした外観を失うだけでな...

ショーケースフリーザー花谷コールドストアでは、生の果物と野菜の劣化メカニズムを説明しています（8） 3.熟成後の変化 （1）梨、マンゴー、トマト、梨などの典型的な果物の呼吸と遅熟。その中で、リンゴは樹上であろうと収穫後であろうと呼吸のピークを見ることができますが、アボカドやナシなどの果物の場合、呼吸のピークは樹木に現れず、呼吸のピークは収穫後にのみ発生します。セロトニンの成熟後の効果は、呼吸のピークの後に現れます。オレンジ、タンジェリン、レモンなどの柑橘系の果物は、呼吸のピーク期間がなく、収穫後の呼吸がゆっくりと減少するため、柑橘類には大きな後熟効果はありません。 （2）エチレンと熟成後研究によると、バナナ、マンゴー、柑橘類などの果物へのエチレンガスの蓄積と二酸化炭素の除去との間には密接な関係があります。二酸化炭素は果物に対するエチレンの熟成効果を10％遅らせる可能性があるか...

フラットタイプコールド蔵ショーケースコールド蔵库ショーケースは、果物や野菜の原料の劣化メカニズムを示しています（9） 3。カーボンオーガニックバナナの有機酸とアスコルビン酸の変化。バナナ果実から19種類のアミノ酸が検出されました。熟成過程でバリンとロイシンの量が大幅に増加し、アスパラギン酸とグルタミン酸の量が減少しました。ピーク時には、バリン、ロイシン、セリン、アスパラギン酸の量が急激に増加し、その中でバリンとロイシンが果実中の揮発性物質の前駆物質であり、熟成後の果実の香りに関係していると考えられていました。 4。脂質果実には少量の脂質しか含まれていませんが、果実の構造、風味、色素を維持する上で重要な役割を果たしています。果実には10種類以上の脂質物質が含まれており、細胞壁の組成は&mdash、&mdash、リン脂質であり、葉緑体には糖脂質やスルホ脂質物質が多く含まれています。 ...

冷蔵システムの基本構造と意味 冷蔵システムは、主に冷蔵システム、冷凍システム、電気制御システム、および付属品で構成されています。 冷凍システムのネームプレートのモデル、仕様、および意味 1.冷凍システムのモデルと仕様冷凍システムの冷凍システムから、冷凍システムの仕様と仕様、冷凍システムの仕様と仕様、および冷凍システムの基本モデルと仕様冷媒の構造と重量がメンテナンス作業の基礎となります。国内生産か輸入かに関わらず、製品モデルの各シンボルには固有の意味があります。コールドョーケースの仕様は有効容量で表され、単位はリットル（L）です。実効容積とは、冷蔵ショーケースの内毛の容積から、冷蔵ショーケースの内部部品が占める容積と、食料を保管するために使用できないスペースの容積を差し引いた残りの容積を差し引いたものです。 1。旧冷蔵ショーケースモデル標準国家規格GB8059.1-1987で...

n 5。フラワーハウス冷蔵ドアの点検では、まずフラワーハウス冷蔵ドアがしっかりと取り付けられているか、傾斜できないなどの異常がないか確認してください。次に、花屋冷蔵ドアの磁気ストライプが正常かどうかを確認します。ドアを閉めると、花谷冷蔵ドアはドア枠から3〜5 mm離れた場所で自動的に閉じ、ドアを開けるときに一定の力が必要になります。つまり、吸引力が弱い。最後に、花屋冷蔵ドアのシール性能を確認します。ドアを閉めるときは、花谷冷蔵ドアとドア枠の間の任意の場所にA4印刷用紙を追加します。印刷用紙を上下に引っ張るのが難しいと、シール性能が低下します。 6。電気系統の点検まず、電源プラグと配線が正常かどうかを確認し、フラワーハウス冷蔵室の扉を開けると消灯し、フラワーハウス冷蔵室の扉を閉めると消灯します。次に、サーモスタットのコントロールノブを0に回すと、コンプレッサーが動作を停止します。そうし...