フラットタイプの冷ゴマ植物食品（6個） 5。色素材料さまざまな色素の存在により、果物や野菜はさまざまな色を示します。顔料には多くの種類があり、単独で存在する場合もあれば、同時に存在する場合や、出現したり覆われたりする場合もあります。さまざまな顔料は、果物や野菜の熟成期間や環境条件の変化に応じてさまざまな変化を示します。色素物質は、果物の熟度を決定することができます。フラットタイプのコールドサシミで果物や野菜を冷やすときは、食品の色の変化に注意してください。果物や野菜の色は、製品の外観や品質に影響を与えます。加工中は、変色を防ぎ、元の自然な色を維持する必要があります。果物や野菜には多くの種類の色素があり、脂溶性色素と水溶性色素の2つに分類できます。その中には、クロロフィルなどの脂溶性色素、カロテノイド（カロチン、ルテイン、リコペン）、水溶性色素などがあります。フラボノイド（アントシアニ...

フラワーコールド倉庫の植物ベースの食品（7） （3）アントシアニンの赤と青の色素は、ビートなどのいくつかの例外を除いて、通常、果物、花、または他の器官にアントシアニンの形で存在しますベンゾピラン誘導体部門。アントシアニンとグリコシドはどちらも着色物質であり、水溶性であり、紫、青、赤の色を示します。果物や野菜の主な赤紫色の色素であり、洗浄や予熱などの処理中に失われやすいです。アントシアニンは金属（鉄、銅、錫）に遭遇すると変色しやすいです。アントシアニンは錫板の腐食を促進することもありますが、鉛や銀に遭遇しても変色しないため、鉄、銅、錫の器具は加工に使用できません。アントシアニン、クロロフィル、カロテンは葉に同時に存在し、カロテンは黄色いトマトに同時に存在します。アントシアニンは温度と光に敏感で、色あせたり茶色になったり、レドックスの下で色あせたりします。 pHはその色に影響します。金属...

現在、非霜取りスーパーマーケットの浅インコールド倉庫は過去のものとなり、時間通りに温度変化を調整できるインテリジェント制御システムを備えているため、霜取りは問題ありません。 スーパーマーケット冷イン倉庫の霜は、空気との接触が多すぎるために発生しやすく、霜が発生しやすくなります。霜が多すぎると氷になります。霜降りを防ぎ、お客様のご利用に便利なように、現在の冷凍装置は輸入シール材を多用するように設計されており、スーパーマーケットの水イン冷蔵の内部が霜で覆われなくなり、スーパーマーケットの冷蔵の耐用年数も制限されます。密閉ドアが経年劣化した場合交換も可能です。現在のスーパーマーケットのウォークイン冷蔵は、既存の耐用年数を大幅に超えており、メーカーは顧客の安全のために元の冷凍システムを大幅に改善しました。 多くのスーパーマーケット浅インコールド倉庫は使用中に霜に遭遇します...

まず、コンプレッサーに注目してください。冷却効果が高くなります。 具体的には、市販のフラワーハウス冷蔵庫を購入する場合、消費者はフラワーハウス冷蔵庫の心臓部であるコンプレッサーに注意を払う必要があります。優れた性能を備えた花屋冷蔵には、まず強力で効率的なコンプレッサーが必要です。 したがって、消費者は、フラワーハウス冷蔵倉庫で使用されるコンプレッサーに十分注意して、市販のフラワーハウス冷蔵庫を購入する必要があります。一般に、Embraco、Panasonic、Zanussiなどの有名ブランドのコンプレッサーの方がパフォーマンスが優れています。 同時に、消費者は市販のフラワーハウスの冷蔵の外観を直接観察して区別することもできます。ドアシールの気密性が高く、ドアをスライドさせるときの吸引力が強く、冷却効果が一般的に優れています。たとえば、ミデアのハナヤコールド...

ショーケース冷凍庫のコンプレッサーの影響とメンテナンス ショーケース冷凍庫のコンプレッサーのメンテナンスが稼働していない。まずドアライトが点灯しているかどうかを確認し、サーモスタットを最高レベルに調整してから、コンプレッサーが稼働しているかどうか、コンプレッサーの近くに信号があるかどうかを確認します。通常の クリック サウンド。ショーケースフリーザーコンパートメントクーラーの場合、コンプレッサーが作動しているかどうかを確認するために霜取りタイマーを回転させる必要があります。これにより、オーバーホールの範囲を最小限に抑え、オーバーホールの焦点を決定できます。 コンプレッサーが作動しない、異常音が出ない 1.コンプレッサーが回転しない、ドアライトが点灯しない、電気音が鳴らない現象：コンプレッサーが作動しない、冷蔵庫のドアを開けるショーケース冷凍庫の内部ライトが点灯しない。ショーケー...

冷凍庫ショーケースコンプレッサーの影響とメンテナンス（2） 2.コンプレッサーが作動して冷却した後、ドアライトが点灯しない理由を確認し、通常はバルブを交換します。コンプレッサーが回転せず、ドアランプが点灯し、異常音が出ないトラブル現象：コンプレッサーが作動せず、異常音が出ない冷蔵庫のドアを開けるとドアランプが点灯します。故障解析：コンポーネントを含むコンプレッサー回路に問題があります。サーモスタットと過負荷保護装置の故障率は高く、コンプレッサーの故障率は低くなっています。トラブルシューティング：冷凍室のショーケースサーモスタットを最高の冷凍ギアに設定して、マシンをテストし、コンプレッサーの入力ライン電圧を測定し、メンテナンスの範囲を減らします。 ①サーモスタットが最も高いギアに配置され、コンプレッサーが冷却されており、サーモスタットの接点を示しています。同じモデルのサーモスタット...

業務用コンプレッサーの影響とメンテナンス（3） 5.二次故障機のコンプレッサーが作動しない症状：二次故障機のコンプレッサーが作動しない。故障分析：規則に従った検査に加えて、重要な考慮事項は、ビジネスショーケース過負荷プロテクターとスターターのモデルが正しいかどうかです。電源プラグ間の抵抗を測定します.10Q〜22Qの場合は、コンプレッサー回路を接続し、スターターとオーバーロードプロテクターを確認してください。確認の際は、型式が正しいか、取り付け位置が正しいか注意してください。電源プラグの抵抗が非常に大きいため、コンプレッサー回路に問題があります。まずサーモスタットの配線に異常がないか確認してから、サーモスタット（常温でのOQ）、過負荷保護（1Q〜5Q）、コンプレッサー端子抵抗を測定してください。間接冷却機の場合は、霜取りタイマーを確認してください。 2番目のセクションのコンプレッサー...

フラットコールドゴマ植物食品（8個） 7。芳香物質果物や野菜の香りは、さまざまな芳香物質の臭いやその他の特性の組み合わせの結果であり、品質を決定する重要な要素でもあります。果物や野菜の種類が異なるため、芳香物質の組成も異なります。芳香物質は、果物や野菜の成熟度を判断する兆候でもあります。果物や野菜に含まれる芳香物質は複数の成分で構成されており、その一部は微量の揮発性油または芳香油であり、地域の栽培条件、気候条件、成長段階によって異なります。揮発性油の主成分は、アルコール、脂質、アルデヒド、ケトン、エーテル、フェノール、硫黄含有酸素化合物です。芳香族成分はすべて低沸点で揮発性の物質であり、果物や野菜の熟成と加工中の温度はそれらの風味に大きな影響を与えます。芳香油は植物の特別な香りを形成する主要な物質であり、花、果物、種子、根、茎、葉など、植物のすべての部分に存在します。一部の種類の芳香...

Hua Leng Zouライブラリーの植物ベースの食品（9） 10。グリコシド...

果物や野菜が成熟するにつれて、それはしばしば糖に加水分解され、それによって果物や野菜の苦くてしびれた味を減らします。果物や野菜の渋味はタンニンによって形成されます.1％〜2の白金可溶性タンニンを含むと、果物や野菜に強い渋みが与えられ、熟成処理によって渋味の解消が促進されます。果物や野菜のうまみ味はアミノ酸で構成されています。たとえば、ブドウには20種類のアミノ酸が含まれており、合計272mg/100gで、そのうちグルタミン酸が15.1mg/100gを占めています。唐辛子のスパイシーな味わいはカプサイシンによって形成され、カプサイシンの含有量は唐辛子の種類と成熟度によって異なります。 上記の記事は、ケーキショーケースディスプレイ冷蔵倉庫、スーパーマーケットディスプレイ冷蔵倉庫、ディスプレイ冷蔵倉庫価格からのものです。詳細については、ログオンしてください：ディスプレイ冷蔵倉庫www.ji...