はじめは上部選択ピストンによって押し出され、排気室に入ります。ピストンが上死点まで移動するまで、排気プロセスは終了しません。ピストンがデッドセンター位置にあるとき、ピストンがバルブプレートおよびバルブプレートと衝突するのを防ぐために、ピストンの上面とバルブプレート表面との間に一定のギャップがなければならず、直線距離は直線クリアランスと呼ばれます。ピストン上面とバルブプレート下面の間にある空間（排気弁穴の容積等を含む）をクリアランス容積といいます。クリアランスボリュームは避けられません。 排気プロセスの終了時に、排出できないクリアランスボリュームに少量の蒸気が残っており、その圧力と排気チャンバーの圧力は、排気プロセスの終了時にクリアランスボリュームに残っています。強制圧力ブレード番号の気腔内の圧力は等しい。このとき、排気弁板は自重とバネ力の作用で再び落下し、弁口が覆われ、排気弁板が閉...

安全のために市販の冷凍システムが使用されています。 1930年以降、 CFC冷媒の普及により、C02が排除されました。現在CFCが廃止されているため、CO2が評価され、再度適用されています。 C02のODP = O、GWP = 1、安全レベルAl は、CFCおよびHCFC物質の重要な代替品になります。その他の利点は、冷凍ルピーR22が5倍大きいこと、コンプレッサーの圧力比が小さいこと、熱伝達性能が良好であること 、流動時の相対圧力損失が小さいこと、価格が低いこと、機械材料と互換性があることです。ただし、CO2の臨界温度は31°Cであり、常温冷却状態での高圧側の圧力は、 の境界圧力を10MPaまで超えます。空調装置と低温 水加熱装置が使用されています。 C02と...

ディスプレイ冷蔵での食品冷間処理技術 1。ディスプレイ冷蔵での食品に一般的に使用される冷却方法はいくつかあります。冷気冷却、真空冷却、冷水冷却、砕氷冷却です。 さまざまな種類の食品と冷却要件に応じて、さまざまな冷却方法が使用されます。 1.冷気冷却：冷蔵庫を使用して熱交換により空気の温度を下げ、冷蔵室に送って食品を冷却することを指します。この方法は温度範囲が広く、食品の種類に選択的ではありませんが、空気の比熱容量が低いため食品になります。冷却速度が遅い。 冷水冷却：冷水冷却とは、冷水を使用して食品を特定の温度に冷却することであり、水温は通常0〜3°Cです。水は空気に比べて比熱容量が大きいため、冷却速度が速く、コストもかかりません。低温の地下水を冷却に利用できれば、多くのエネルギーを節約できます。冷水冷却の最大の問題は、食品の腐敗を引き起こしやすいことです。主な理...

コールド蔵ケース のフロンコールド蔵ケースのフロン冷媒には、次の共通点があります。 ①無毒で、熱的および化学的安定性が高く、さまざまな冷却温度と冷却能力の要件に適応できます。 ②分子量が大きく、比重が大きく、熱伝達性能が悪い。 ③断熱指数が小さく、最終圧縮温度が比較的低い。 ④金属材料に対しては非常に腐食性がありますが、天然ゴム、樹脂、プラスチックなどの非金属材料に対しては腐食性（膨潤）があります。 ⑤水溶性が悪く、 の氷結や酸性物質の加水分解による腐食を防ぐため、システム内の水分量を厳重に管理する必要があります。 6直火にさらされると、人体に有毒なフッ化水素、塩化水素、ホスゲンを分解するため、製造・使用場所での直火は固く禁じられています。 ∥は無臭で透過性が高いため、システム内での漏...

ショーケースの業務用食品の冷間加工技術 ショーケースの業務用直接接触冷凍法は、バルクまたは包装食品を低温中または超低温冷媒と直接接触させて冷凍する方法で、略して直接接触冷凍法と呼ばれます。 。直接接触接合法で一般的に使用される冷凍媒体は、凍結防止と呼ばれます。食品は直接接触凍結法で凍結防止剤と直接接触しているため、凍結防止剤は、無毒、純粋、無臭、非染色、不燃性、非爆発性などの特定の条件を備えている必要があります。さらに、凍結防止液が食品と接触した後、それは食品と化学的に反応してはなりません。つまり、食品の元の成分や特性を変えることはできません。一般的に使用される凍結防止液は、生理食塩水、糖液、グリセロール、液体窒素、液体、一酸化炭素、液体フロンなどです。 1970年代初頭にフランスで開発されたイワシを塩水で凍結する装置。装置内のブラインと接触する容器はガラス繊維強化プラスチック製...

n機械の可動部品への不十分なオイル供給は、摩耗を悪化させ、さらには焼結を引き起こします。このため、潤滑性を向上させるために合成油に添加剤を添加する必要があります。また、可動部品の材質や表面特性を改善し、給油機構を改善する必要があります。 R134aは、R12よりも非金属材料に対してわずかに強い膨潤効果があります。 PAGs/R134aは水素化ニトリルゴムを使用できます。従来のCFC電子リーク検出器はR134aの反応に敏感ではありません。ウォークインフリーザーは、10.6 10&＃39; -6Nml/sのリーク検出感度（1..5g/年の年間リークに対応）を備えた新しいタイプのフルオロカーボン冷媒リーク検出器を製造しました。 R134aの温室効果指数は1430です。長期的には、置き換えられます。 R152aのODPは0、GWPは124、セキュリティレベルはA2です。環境受容性の点では、R134...

冷蔵ライブラリシステムでの冷蔵冷蔵処理技術 冷蔵ライブラリシステムでの冷凍食品の解凍は、動物の筋肉組織の総水分量の約15％を含む動物の筋肉組織の状態を指します。水のこの部分は、食品が凍結すると最初に凍結し、同時に細胞内の水は徐々に外側に浸透し、細胞の外側の氷に凍結し、細胞の内側を特定の脱水状態にします。食品が解凍されて解凍されると、細胞の外側の氷が最初に溶けてから細胞に浸透し、細胞内のタンパク質と再結合して細胞の形態学的回復を達成します。解凍中の細胞回復の兆候。食品の解凍中の細胞の回復の程度は、解凍された製品の品質に直接影響します。回復が良好であるほど、解凍された製品の品質は高くなり、逆もまた同様です。ただし、細胞の回復の程度は異なり、屠殺時の動物の生理状態、肉のpH値、凍結および凍結中の氷の結晶の変化など、細胞内のタンパク質の性質によって異なります。筋肉タンパク質が水と結合す...

シフト温度は0.5℃です。そのサイクル特性はR502と同様であり、2つの冷却能力とCOPも同様であり、元のR502デバイスで直接使用できます。 R404Aは、中程度のオーバーフローまたは低温の冷凍装置に適しており、ポリオールエステル（POE）と互換性があり、ウォークイン冷蔵、ディスプレイキャビネット、低温コンビネーション冷蔵ドア製氷および輸送用冷凍装置で使用されています。相変化すべり温度が小さいため、浸水蒸発器に使用できます。 R507は、共沸混合冷媒（R125/143a、50/50）であり、標準沸点は-52.5°C、ODP = 0、GWP = 3985、安全クラスAl、およびR502よりも優れた熱伝達性能を備えています。 R404AとR507のGWPは非常に高く、これが欠点です。 低温冷媒R14およびR23R14のODP = 0、GWPが4500以上、安全レベルAl、標準沸点-12...

ショーケース冷蔵 での電解ショーケース锵の電解は2つの部分に分けることができます： （1）低周波電流解凍。ニッケルクロム線に電流が流れると、ニッケルクロム線は抵抗が大きいため発熱します。この原理により、冷凍食品に電流を流し、食品内部で電気熱を発生させて氷の結晶を溶かします。最初は、氷の結晶の抵抗が大きく電流が小さいため、徐々に加熱する過程で液体の水が増加し、抵抗が減少し、電流が徐々に増加します。電流は交流であり、周波数が50〜60Hzの低周波電気であるため、低周波解凍と呼ばれます。この方法を使用して解凍することは、空気と解凍を使用するよりも2〜3倍速く、消費電力が少なく、高価ではありません。不利な点は、表面が滑らかな冷凍食品しか解凍できないことです。冷凍食品の質感が不均一であるか、電極板に密着できない場合、不均一な解凍過熱が発生することがよくあります。 （2）高周波霜取りお...

ウォークイン冷蔵貯蔵2番目の冷媒 無機塩水溶液 ワシントン冷蔵貯蔵無機塩水溶液は凍結温度が低く、中低温の冷凍装置で冷蔵するのに適しています。最も広く使用されているのは、塩化カルシウム（CaCl2）水溶液、および塩化ナトリウム（NaCl）と塩化マグネシウム（MgCl2）水溶液です。ブライン溶液の状態と温度Tおよび塩&omegaの質量分率との関係;。曲線WEは氷の沈殿線、EGは塩の沈殿線、点Eは共晶点です。共晶点に対応する温度TEと塩WEの質量分率は、それぞれ共晶温度と共晶質量分率と呼ばれます。溶液の温度が下がり、相変化が起こるとき、それは塩の質量分率に関係しています。 4 WEの場合、塩が沈殿する前に溶液を冷却して固化し、塩の質量分率の増加とともに塩の沈殿温度を上昇させます。共晶温度は、溶液が氷または塩の沈殿を受けない最低温度です。 塩溶液冷媒を調製する場合、塩の質量分率が共晶点...