ショーケース冷凍庫での豚肉の冷蔵は、冷蔵肉と冷凍肉の2種類に分けられます。冷蔵または冷蔵システム、低温保管方法：低温保管方法は肉の冷蔵です。肉や肉製品の保管における最も実用的な方法。低温条件下、特に温度がマイナス10℃に下がると、肉の水分が凍結し、バクテリアが成長および発育できない環境を作り出します。しかし、肉が解凍されて回収されると、温度の上昇と肉汁の浸透により、バクテリアは成長し、増殖し始めます。そのため、冷蔵ショーケースが肉の低温貯蔵を利用する場合、食べたり加工したりするまで一定の低温を維持する必要があります。そうしないと、肉の品質が保証されません。肉の冷蔵は、冷蔵肉と冷凍肉の2種類に分けられます。 ...

スーパーマーケットのスイカ保存技術も市場の供給を解決する効果的な方法です。スイカの供給時期は、栽培方法（早春、遅秋、維持栽培など）や南北移動で調整できます。現在。モダンな小型スーパーフラットタイプのコールドサショーケースを採用。機械式冷却装置を装備。スーパーマーケットフラットタイプの冷蔵システムは、十分に断熱された建物内で、保管環境の温度、湿度、ガス組成を人為的に調整および制御します。ケーキショーケーススイカの貯蔵特性による。スイカの貯蔵寿命を延ばすため。例えば、風水1号や耐病性平宿などの中期・後期の品種は、20〜60日間保存・生鮮保存が可能で、商業性能も良く、メリットも大きいです。具体的な操作手順は以下のとおりです。 品種選定：スイカ品種の違い。中期から後期の成熟耐性種を選択する必要があります。味わいも鮮やかで、構造や化学組成が異なります。同じスイカ品種の組織構造と...

スーパーマーケットディスプレイ調査イン冷蔵库各品種の果物は、果物の種類、サイズ、色（果肉と種子の色を含む）、テクスチャーと風味、および品種の感覚指標を備えている必要があります。標準化されたクロマトグラフィー表または経験を使用して、果実の若さを反映する適切な糖（または可溶性固形物）の酸含有量および固形酸比を判断することができます。一般的に、糖度計は可溶性固形物と化学組成を決定するために使用されます。酸含有量は滴定によって決定されます。早く選ぶべきではありません。果物の成長と発達。満開から未熟な果実まで、品種ごとに一定の日数がかかります。開花から9週目まで毎日記録される最高気温と最低気温、および果実の成長の累積温度を指します。平均化した後、基本温度を差し引くと、9週目の終わりの累積温度によって、リンゴの未熟さと収穫期間を決定できます。毎日の計算式：最高温度+最低温度/2〜7.2℃フ...

以前は、自然冷凍が使用されていました。この方法は、保管後の温度変動により深刻な損失を引き起こすことがよくあります。小さなパッケージで冷やされたコリアンダー、ほうれん草、セロリは耐寒性の葉野菜です。方法は簡単で、保管期間が長く、品質が良く、経済的メリットが高い。この方法でコリアンダーを3か月間保管すると、商品率は90％を超えます。ほうれん草の場合、商品率は80％〜90％、セロリの場合は2か月間、商品率は約90％です。 この点に関して、スーパーマーケットの浅イン冷凍庫と果物と野菜の保存のための冷凍技術誌の専門的なトレーニング目標は、冷凍と冷凍のシステムと機器の設置、試運転、保守、管理に従事する高度な技術応用専門家を育成することです。 および各学校の主な特徴的なコースと実践的なリンク。スーパーマーケットのための冷蔵技術誌のコアコースと主な実用的なリンク浅イン冷...

フラットタイプの冷凍システムキャビネットの下にはコンプレッサーと冷凍パイプがあります。上部はフレッシュキーピングキャビネット、スーパー冷蔵ディスプレイ事業のドアはガラスドア、フードディスプレイボードはディスプレイ事業に設置、ディスプレイボードのサイズは階段状、ユーティリティモデルは可動ガラスドアを採用。植物性食品の植え付けは一目でわかりやすく、同時にほこり、ハエ、蚊などの汚染物質を隔離し、清潔で衛生的です。コンプレッサーは、食品の変化を防ぐための冷凍と保存に使用され、優れた鮮度保持効果があります。ガラスドアスーパーマーケット冷蔵ディスプレイ事業ショーケースガラスドア凝縮問題使用中。設計計画は、ガラスドアスーパーマーケットディスプレイ事業のショーケース下部冷凍システムに、アキシャルファン、デフレクター、および結露防止ガラスドアダブルベイスンディスプレイキャビネットを設置することで...

スーパーマーケットケーキショーケース冷蔵倉庫ショーケースには冷蔵・冷凍用の水産物がありますので、空気に触れないようにご注意ください。冷蔵の常温は0℃です。冷蔵室の通常の凍結温度は-18℃以下です。低温管理で冷却が中断しないように注意する必要があります。それにより、その鮮度と品質に影響を与えます。低温管理の内容：サプライヤーに低温での配送を厳しく要求します。水産物は、生産および卸売の場所から店舗に輸送されます。温度を局所的に変更します。高温と低温は、水産物の筋肉組織に簡単に損傷を与える可能性があります。 サプライヤーから毎日送られる水産物は輸送されます。元々覆われていた砕いた氷のほとんどが溶けました。鮮度への影響を防ぐために、水産物は受け入れ後すぐに湯田尾に輸送して氷を塗布する必要があります。では、スーパーマーケットのケーキショーケースの水産物はどうやって新鮮に保つこ...

国内小売業界の急速な発展に伴い。スーパーマーケットやデパートは、小売業の構造を徐々に混乱させています。製品販売管理分析：近年。市場競争はますます激しくなっています。新しい小売フォーマットが出現し続けています。これらのさまざまな種類のビジネスの発展により、競争はますます激しくなっています。新興のスーパーマーケットディスプレイビジネスの冷蔵倉庫と低価格のスーパーマーケットは、人々の主要な販売店になりました。また、新興のビジネス形態の発展により、市場部門はますます洗練され、ビジネスパターンも高まっています。ますます完全かつ合理的になり、これは小売業界がチェーン、専門化、国際化の発展において大きな一歩を踏み出すことも促進しました。地域のスーパーマーケットチェーンにおけるスーパーマーケット向けの冷蔵倉庫の開発は、小売業の不可欠な形態になり、大中都市はますます注目を集めています。ただし、コ...

新鮮な肉の冷蔵室の温度は、肉の冷蔵に最適な温度です。ただし、スーパーマーケットは業界の特殊性のためにこれを行うことは困難です。フラワーハウス内の冷たい倉庫の温度は、-2〜4℃に制御する必要があります。肉の凝固点は-1.7℃です。したがって、温度は4℃未満に制御する必要があります。各店舗には、1日3回以上温度記録シートを確認し、確認のために署名する特別な担当者が必要です。勤務中のアシスタントマネージャーがこのアクションを実行することをお勧めします。ストアの所有者は週に1回監査を実施します。フラワーハウスの冷蔵室の温度が異常に4℃を超えた場合は、直ちに保守担当者に連絡し、緊急点検を行い、対応してください。冷気の循環を促進します。冷蔵および冷凍庫の商品は、壁から離して配置する必要があります。 微生物汚染源を最小限に抑えるための新鮮な肉の特別な花屋冷蔵。スペアパーツ、綿で埋...

ティーフレッシュキーピング業務用冷蔵システムと冷凍保管業務用冷蔵システムには冷凍システムが含まれます。商業用冷蔵ショーケースとキャビネット。キャビネット本体は長方形のストリップで、キャビネット本体は3つの部分に分かれています。上部は冷凍システムの組み立てスペースで、下部は冷蔵庫と冷凍庫と並んで配置されています。現在のユーティリティモデルが提供する冷蔵用冷蔵システムは、お茶の保存事業用の既存の冷蔵システムの構造と冷蔵システムの各コンポーネントの位置を調整することにより、全体的な構造をよりコンパクトにします。壁に立てかけるだけでなく、テーブルの上に置いたり、壁に取り付けたりすることもできます。業務用冷蔵品の価格も、多くの面で品質によって判断されます。 冷蔵キャビネット内の冷気を製氷室の内部に導入することができます。お茶の鮮度保存サービス用の冷蔵室には、食品を冷凍保存する...

蓮の根の保管はより困難です。特に蓮の根のスライス、蓮の根の本体にはさびの斑点がありません。原材料の選択：蓮の根は白く、新鮮な蓮の根でなければなりません。赤み、紫、害虫はありません。ショーケース冷蔵蓮の根の表面はまもなく透明な氷の層で覆われます。アイスコートを吊るした後の蓮の根のスライスは、すぐに袋に入れ、密封し、箱に入れ、冷蔵のためにショーケース冷蔵に入れる必要があります。柔らかいブラシまたは柔らかい布を使用して、蓮の根の表面をきれいにします。原材料の前処理：原材料の洗浄。選択した原材料をきれいな水タンクに浸します。 蓮の根を保存したい場合は、ショーケースの冷蔵保管に加えて、その前に一定の方法が必要です。具体的には、ステンレス製のナイフを使って蓮の根を細かく切り、蓮の根を切ります。カットアンドピール。蓮の根を洗います。次に、鋭利な小さなプレーナーを使用して、外側の薄...