スーパーマーケットのポークウォークインフリーザーコールドショーケース新鮮さを保つ方法
ショーケース冷凍庫での豚肉の冷蔵は、冷蔵肉と冷凍肉の2種類に分けられます。冷蔵または冷蔵システム、低温保管方法：低温保管方法は肉の冷蔵です。肉や肉製品の保管における最も実用的な方法。低温条件下、特に温度がマイナス10℃に下がると、肉の水分が凍結し、バクテリアが成長および発育できない環境を作り出します。しかし、肉が解凍されて回収されると、温度の上昇と肉汁の浸透により、バクテリアは成長し、増殖し始めます。そのため、冷蔵ショーケースが肉の低温貯蔵を利用する場合、食べたり加工したりするまで一定の低温を維持する必要があります。そうしないと、肉の品質が保証されません。肉の冷蔵は、冷蔵肉と冷凍肉の2種類に分けられます。
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