スーパーマーケットケーキショーケース冷蔵倉庫ショーケースには冷蔵・冷凍用の水産物がありますので、空気に触れないようにご注意ください。冷蔵の常温は0℃です。冷蔵室の通常の凍結温度は-18℃以下です。低温管理で冷却が中断しないように注意する必要があります。それにより、その鮮度と品質に影響を与えます。低温管理の内容：サプライヤーに低温での配送を厳しく要求します。水産物は、生産および卸売の場所から店舗に輸送されます。温度を局所的に変更します。高温と低温は、水産物の筋肉組織に簡単に損傷を与える可能性があります。

サプライヤーから毎日送られる水産物は輸送されます。元々覆われていた砕いた氷のほとんどが溶けました。鮮度への影響を防ぐために、水産物は受け入れ後すぐに湯田尾に輸送して氷を塗布する必要があります。では、スーパーマーケットのケーキショーケースの水産物はどうやって新鮮に保つことができるのでしょうか？まず、5℃以内の温度で氷を塗ります。魚を砕いた氷（またはフレーク氷）で覆います。外の世界の影響を受けます。水産物の体温を上昇させます。そして、砕いた氷を加え、いつでも十分な量の氷塩を噴霧します。フォームターンオーバーボックスの上部と下部は、低温を維持するためにアイスキューブで覆われ、冷蔵室に送られ、冷蔵されます。アイステーブルに表示されている水産物に十分な氷があるかどうかに常に注意してください。水産物の鮮度を維持するため。毎晩、営業終了時に、売れ残った水産物を慎重にプラスチックバッグに詰めてから、フォームターンオーバーボックスに入れる必要があります。水産物の表面が空気と直接接触していない場合、水産物の鮮度を比較的長期間維持することができます。

スーパーマーケットケーキショーケースの水産物は、スーパーマーケットの検査および処理中に最小限に抑える必要があります室温での曝露時間。表面温度は5°C未満に維持する必要があります。冷やした水産物。処理される水産物は、冷蔵倉庫の冷蔵冷凍庫に保管する必要があります。分類されたストレージ。生と調理済みを分けます。品質を確保するために、解凍時間は遅くする必要があります。つまり、冷凍水産物はキャビネットに移動され、冷凍製品は低温で解凍する必要があります。冷蔵解凍方式を使用することです-処理の1日前。治療を進める前に、温度を約0℃に上げてください。

スーパーマーケットケーキショーケース魚が完全に解凍される前に水産物を処理するのに最適な時期。冷蔵倉庫ショーケース冷凍水産物を加工します。冷凍冷蔵室の温度は25℃〜18℃に設定されています。冷凍（冷蔵）水産物の保管は、冷凍庫（保管）倉庫の安全ライン（送気・還気出口）を超えてはなりません。冷凍・冷凍冷蔵システムの日次記録、解凍時間と頻度、冷蔵保管システムの温度は2℃に設定されています。 〜2℃。また、定期的にライブラリの温度を確認してください。異常が見つかった場合は、直ちに冷凍または冷蔵品を安全な場所に移し、時間内に関係部門に報告してください。冷凍や冷蔵にもご注意ください。冷蔵室は定期的に清掃・洗浄する必要があり、水産物を再度冷凍することはできません。手術室の温度は15°C未満に制御する必要があります。条件が許せば。製品の温度を上げないように。迅速な処理とパッケージングが必要です。包装された廃棄物は、すぐにスーパーマーケットのケーキショーケースまたは冷蔵库ショーケースに送ってください。クロスおよびチェーン汚染の発生を防ぎます。鮮度が悪い、または独特の臭いのある水産物は、冷凍または冷蔵冷蔵倉庫ショーケースから直ちに取り除く必要があります。