商業用冷蔵倉庫ショーケース蒸発器土壌の埋め込みと製造（7） （10）上下の蒸発器ノズルの接続。上部または下部の蒸発器の1つのノズルを カップ形状 に拡張し、きれいに研磨して挿入し、2つのノズルを接続してから溶接します。溶接するときは、商業用冷蔵倉庫の内袋に近づかないようにするか、鉄板またはアスベストボードを使用して内袋を隔離し、商業用冷蔵倉庫の内袋が加熱されて変形しないようにしてください。 （11）は、冷蔵蒸発器の成形と固定を行っています。 （12）サーモスタットの温度センサーヘッドを、冷蔵庫コンパートメントの蒸発器の下端にあるパイプラインに固定します。 （13）商業用冷蔵倉庫のルートから元のキャピラリーチューブと蒸発器リターンパイプを切り取ります。 （14）元のキャピラリーの形状を模倣します。新しいキャピラリーをリターンパイプに巻き付けますが、フィルタードライヤーと...

商用冷凍システムでスチールシリンダーを使用するための安全要件 （1）シリンダーバルブを開閉するとき、オペレーターはバルブの側面に立ち、ゆっくりと開閉する必要があります。 （2）シリンダーのバルブが凍結している場合は、シリンダーを暖かい場所に移動するか、きれいな温度で解凍する必要があります。火を使って焼くことは固く禁じられています。 （3）立っているボトルの落下、ノッキング、衝突を防止する必要があります。 （4）は熱源に近づけてはならず、直火からの距離は10メートル以上でなければならず、夏の日光への露出を防ぎます。 （5）商用冷凍システムボトル内のガスは使い切ることができず、残圧が必要です。 2。輸送の安全要件 （1）ボトルキャップを締め、軽くロードおよびアンロードし、滑りや衝撃を厳しく禁止します。 （2）スチールシリンダーは車に適切に固定され、車で輸送される...

約0cm。冷蔵蒸発器の2つのノズルは中央にあり、長いノズルは50cmから80cm、短いノズルは約20cmです。 （2）蒸発器インターフェースボックスのないモデルは、冷蔵および冷凍室の位置と長さ、および空気戻りパイプと冷蔵システムの位置に応じた短いパイプオリフィスの位置と長さを決定します。凍結蒸発器：2つのノズルは左側と右側にあり、冷蔵室の側面のノズルは冷凍蒸発器として使用されます。2つのノズルは左側と右側にあり、冷蔵室の側面のノズルは長いノズルとして使用されます。 2つの蒸発器接続パイプの長さとネットエアパイプの長さを予約し、片側に50 cm〜80 cmを予約し、反対側に10 cm〜20cmを短いパイプ口Uとして予約します。冷凍蒸発器：長いパイプ口は、蒸発器とほぼ同じ幅の上端にあり、冷凍室のパイプ口に面しています。短いパイプは、コンプレッサーの戻りパイプと同じ側の下端にあり、パイプ口の...

ウォークイン冷凍庫の冷凍不良と修理方法 冷却差のメンテナンス特別な指示がない場合、冷却差には、ノンストップまたは長い起動時間と短いシャットダウン時間が伴うことがよくあります。各障害にブートの説明はありません。ウォークイン冷凍庫の冷凍システムを修理する前に、まず直接冷却タイプ、間接冷却タイプ、または二重温度二重制御タイプのいずれであるかを区別する必要があります。次に、それが一次故障機か二次故障機かを区別します。 機械が故障した場合、最初に露出したパイプラインに油汚れ、黒ずみ、またはほこりの湿気があるかどうかを観察します（焦点は溶接部にあります）。次に、中央のドアフレームに錆がないかどうかを観察します。このようにして、主要な検査部品を特定することができます。主に冷媒の漏れが原因で油汚れ、溶接継手の黒、ほこり、油汚れがある場合は、漏れがあるかどうかに焦点を当てて検査する必要があります。...

冷凍庫ショーケース冷凍の故障とメンテナンス方法（3） コンプレッサーノズルの根元の冷却不良と油汚れ故障現象：コンプレッサーの特定のノズルの根元の冷却不良と暗い油汚れ。故障解析：油汚れの80％が漏れ箇所であり、冷媒漏れの原因となります。他の冷凍パイプラインが漏れたり、コンプレッサーの排気性能が低下したりすることはめったにありません。トラブルシューティング：冷凍庫ショーケース電源を抜き、コンプレッサープロセスチューブを開いてベントし、システムに漏れがないか確認します。次の4つの状況が考えられます。 ①コンプレッサープロセスチューブは少量のガスを排出し、全圧は0.8MPa、油汚れに石鹸を塗布し、気泡があります。これは確かに油汚れに漏れがあることを示しています。コンプレッサーの油汚れを修理しますが、修理の際は冷却対策を行ってください。コンプレッサーを取り外し、鋸刃を使用して漏れ箇所を磨き...

業務用膨張弁の選択（3） 3。オイルセパレーターの選択計算オイルセパレーターの選択計算は、主にオイルセパレーターの直径を決定して、冷媒がオイルセパレーターにあることを確認することです。内部流量は油分離要件を満たし、良好な油分離効果を実現します。 4。アンモニア分離器の選択と計算アンモニア分離器は、機械室アンモニア分離器とビジネスショーケース室アンモニア分離器に分けられます。その主な機能は、ガスと液体を分離し、コンプレッサーが液体ハンマーから保護されるのを防ぐことです。アンモニア分離器は、バレルの直径に基づいて選択されます。 1）機械室アンモニア分離器 2）事業所労働条件の変動が大きい蒸発系用のビジネスショー室アンモニア分離器設計条件に従って選択された事業ショーケースアンモニア分離器は、一般にシステムの高蒸発システムを満たすことができない温度下で作業する場合、ウェットストロー...

フラットタイプ冷凍システムの設計とレイアウトの一般原則（4） 短所： （1）現場での自動化の程度は必要ありません。電磁定圧バルブを調整する場合、手動調整は必要ありません。間接フラット冷凍システムは、コンピューターから直接リモートで設定できます。 （2）フッ素系パイプラインは、漏れやすい間接冷凍系よりも長い。 （3）システムがリークすると、食品が汚染されやすくなります。 （4）では、間接冷凍システムよりも冷凍システムの設置要件が高くなります。 （5）冷媒チャージは間接システム以上のものです。 （6）直接液体供給システムにフロン熱膨張弁を使用すると、空気冷却器の蒸発面積は間接冷却と比較して20％増加します。 7。冷凍システムの蒸発回路の決定蒸発回路には、単一回路と複合の2種類があります。蒸発回路の一般的な選択方式は次のとおりです。 （1）製氷と製氷フラットタ...

チューブフロスティング故障現象：元の蒸発器が漏れる元保守員が1.8kgの6mm銅管を使って蒸発器を作った後、冷凍室の温度は-12℃に達し、冷蔵室の温度は0℃に達し、コンプレッサーの戻りパイプは閉じられます霜。故障解析：コンプレッサーリターンパイプのフロスティングは、より多くの冷凍の独特の兆候であり、冷凍パイプラインの長さも不十分です。6mmの銅管で作られた蒸発器は約2kgを使用する必要があります。トラブルシューティング：封印されていないウォークインショーョーケースモデルの場合、一部の冷媒を放出します。封印されたモデルの場合、圧縮プロセスチューブを開いて収縮させてから、システムを排気し、冷媒を追加して、システムを密閉します。 【注意】自作の蒸発器は、直径8mmの銅管コイルで作るのが最適です。上記の ダウの記事を参照してください。...

ショーケースフリーザーフリーザーショーケースは、食品成分の特性を説明します（2） 2。タンパク質のコロイド性タンパク質分子は非常に大きく、それらの相対分子量は数千、数千万の大であり、水中でコロイド溶液を形成します。分子の表面には多くの親水性基（SH-COなど）があり、水分子を引き付けてタンパク質粒子の周りに水和層を形成するため、タンパク質粒子同士が衝突しにくくなり、沈殿を防ぎます。タンパク質を安定化させる要因（親水コロイド溶液）。タンパク質溶液を安定させる別の要因は、タンパク質ミセルが帯電していることです。したがって、これらの2つの要因が排除された後にのみ、タンパク質を沈殿させることができます。 3。タンパク質の変性食品中のタンパク質は非常に不安定です。前述のように、酸性とアルカリ性の両方を備えた両性物質です。タンパク質水溶液の温度が52〜54グラムの場合、コロイド特性を持ち、コ...

ウォークインフリーザーケーキショーケース食品成分の特性を説明します（5） 3。酵素は非常に特異的です。つまり、キーがロックを開くように、酵素は作用する基質に対して厳密に選択的です。酵素は特定の物質のみを触媒することがよくあります。これは酵素の最も重要な特徴です。たとえば、酸は脂肪、デンプン、またはタンパク質の加水分解を触媒できますが、アミラーゼはデンプンのみを加水分解できます。 4。酵素の化学的性質は、タンパク質が化学組成に応じて2つのカテゴリーに分類されることです。1つはプロテアーゼなどの単純なタンパク質で構成され、もう1つは酵素タンパク質と補因子で構成され、補酵素と補因子に分類されます。酵素触媒作用に必要な2つの基本的なタイプがあります。酵素タンパク質と補因子が同時に存在する場合にのみ、それは触媒的な役割を果たすことができます。酵素の作用は、温度、pH、酵素濃度、活性剤、阻害...