ウォークインフリーザーフラットタイプ冷蔵ショーケース食品原料の特性を説明する（3）
冷蔵ショーケース冷蔵ショーケース食品成分の特性を説明します（3）
冷蔵システムでは、砂糖の品質を理解する必要があります。
炭水化物は、炭素、水素、および酸素で構成されるポリヒドロキシアルデヒドまたはポリヒドロキシケトンです。ほとんどの糖は、水中の水素と酸素の比率と同じ比率の水素と酸素を含んでいるため、糖は炭水化物とも呼ばれます。人体に消化吸収されない少量の粗繊維を除いて、ほとんどの糖が使用できます。砂糖1グラムあたり17.15kJのカロリーを人体に生成できます。
1。単糖類
単糖類は、グルコース、フルクトース、ガラクトースなど、加水分解できないポリヒドロキシアルデヒドおよびケトンです。果物にはたくさんのブドウ糖と果糖が含まれています。新鮮な果物や野菜に含まれる単糖類は、呼吸酵素の触媒作用の下で呼吸に関与し、次の反応を引き起こします。呼吸の結果は、糖を消費するだけでなく、果物や野菜の生理学的および化学的変化を促進し、微生物の成長に寄与する熱を生成します。複製は適切な条件を作成します。果物と野菜のこの特性を考慮して、冷却貯蔵または制御された雰囲気貯蔵を使用して、それらの呼吸を制御し、それらの貯蔵期間を延長することができる。
2。二糖類
二糖類の1分子が加水分解された後、スクロース、マルトース、ラクトースなどの単糖類の2つの分子がすべて二糖類として生成されます。二糖類は人体に直接吸収されることはなく、加水分解後にのみ人体に吸収されます。微生物はまっすぐにすることはできません次に、二糖類を発酵させます。二糖類は結晶を形成することができ、その中でスクロースが最も結晶化しやすく、ラクトースが最も硬い。さまざまな単糖類や二糖類にはある程度の甘さがありますが、一般的にはグルコースの甘さは1、フルクトースの甘さは2.2、スクロースは1.45、ラクトースは0.5です。
3。多糖類
多糖類の1分子が完全に加水分解された後、デンプン、セルロース、グリコーゲンなどの多分子単糖類を生成できます。澱粉は、米、麺、スイートポテト、ポテトに多く含まれています。セルロースは野菜、果物、穀物の皮に含まれており、消化・吸収はできませんが、腸壁の動きや胃による食物の消化を助けます。グリコーゲンは動物組織に貯蔵されており、肝臓や筋肉に貯蔵されています。動物の筋肉の筋肉グリコーゲンは、オートリシンによって促進される嫌気性分解の作用下で乳酸を生成します。これにより、肉のpHが低下し、肉が中性から酸性に変わります。上記の
の記事は、コールドZao Silicone Newspaper●Chemicals○suコールドZaoSilicone Newspaperーから来ています。
keywords：
Ranking of similar articles
- ヘアリークラブウォークインフリーザー冷凍味がよりフレッシュ
- ワシントン冷蔵倉庫花谷冷蔵倉庫フリーズ、どうするか
- 業務用ショーケースディスプレイ冷蔵倉庫、毛ガニを新鮮に保つ方法を教えてください
- スーパーマーケットウォークイン果物と野菜の冷蔵鮮度審査イン冷蔵技術の冷蔵
- ウォークイン冷凍庫の冷凍不良とメンテナンス方法（8）
- 冷蔵ショーケースケーキショーケースコマーシャルケーキショーケースレジェンドを書き続ける
- ウォークイン冷凍庫の冷凍不良とメンテナンス方法（4）
- ウォークインフリーザーインタークーラー冷凍の故障と分析（2）
- 冷たい蔵ショーケースの価格は、コンビニエンスストアビジネスのために冷たい蔵ショーケースを消費したいという欲求を刺激します
- ウォークインショーケース蒸発器ソイルインレイと生産（10）
- ショーケース冷凍庫の安全な操作と応急処置の知識（3）
- スーパーマーケットウォークインフリーザーフリーザーショーケース野菜を新鮮に保つ方法
- フードショーケース冷蔵フレッシュキーピングの原則（4）
- 業務用冷蔵ショーケース展示冷蔵倉庫食品原料の特性を説明する（4）
- ウォークインショーケース食品の改良雰囲気冷凍・保存技術（2）
- 大規模な民生用冷蔵倉庫（2）
- スーパーマーケットフラワーコールドストアの経済的利益を改善する方法
- ウォークインフリーザーメディカルコールドケース3つの大きな特徴は何ですか
- ウォークインフリーザーフラットタイプ冷蔵ショーケース食品原料の特性を説明する（3）
- どのブランドのスーパーマーケット浅インコールド倉庫がより手頃で費用効果が高いか
Latest news articles
- 2011年5月ウォークインフリーザー青源ツアー
- 浅工業冷凍貯蔵冷凍装置株式会社成長過程
- 商業用冷凍倉庫ショーケースは主にショーケース冷凍庫シリーズ
- 冷蔵ショーケースケーキショーケースコマーシャルケーキショーケースレジェンドを書き続ける
- 冷蔵ケース冷凍庫ショーケース省エネは着実に向上
- 2012年、老人の世話はレンザン図書館
- ウォークイン冷蔵倉庫のヒント：どの果物が果物に保管するのに適していないか急イン冷凍庫保管
- ピタヤディスプレイキャビネットは、ピタヤを装飾用の果物にします
- スイカ保存ケーキショーケースはスイカの栄養素をよりよく保存することができます
- 冷凍スイカがフルーツフレッシュキーピングキャビネットのホットセールを歌う
- ヘアリークラブウォークインフリーザー冷凍味がよりフレッシュ
- 業務用ショーケースディスプレイ冷蔵倉庫、毛ガニを新鮮に保つ方法を教えてください
- 大規模なスーパーマーケットに適したディスプレイキャビネットの選び方
- 小さなコンビニエンスストアの所有者は、コンビニエンスストアのディスプレイをどのように選択する必要がありますか？ディスプレイ冷蔵倉庫
- ディスプレイ冷蔵冷蔵冷蔵は常に革新と省エネのリーダーでした
- 2012年9月業務用冷蔵ショーケースウエストウィングユー
- 浅インショーケースショーケース冷蔵保管の清掃は、どのような側面に注意を払う必要があります
- 花屋冷蔵冷凍庫を合理的かつ正しく使用するための注意事項
- ケーキショーケース生肉事業生産ショーケース
- ワシントン冷蔵倉庫花谷冷蔵倉庫フリーズ、どうするか