ショーケースフリーザーキャビネット管理（3）
フラットタイプコールド蔵ショーケースキャビネット管理（3）
以下のタイプの食品は、選択、分類、またはパッケージの変更後にフラットタイプコールド蔵ショーケースに入れることができます。
（1）品質が異なり、腐敗度が5％を超える食品、野菜、果物。
（2）汚染されたまたは汚染された食品。
（3）積み重ねることができない肉製品および散乱食品。
3）キャビネットの温度と湿度を厳密に制御し、食品の自然干支と必要な温度と湿度に応じてキャビネットを選択し、キャビネットの温度と湿度の安定性の維持に努めます。冷凍保管室の温度は-18℃以下に保つ必要があります。キャビネットの温度は、輸出入時に短時間で変動することが許されています。通常の状況では、温度変動は1°Cを超えてはなりません。多数の冷凍品を出し入れする過程では、昼夜を問わず4°Cを超えてはなりません。冷蔵室は通常の状態です。キャビネット下のキャビネットの温度上昇および下降は、0.5℃;キャビネットに出入りするとき、平らな冷凍キャビネットの温度は3℃を超えてはなりません。要件を満たしていない冷却または冷凍食品は、少量で冷蔵室に保管することが許可されており、キャビネット内の通常の保管温度を維持する必要があります。冷凍食品の温度が-8℃を超える場合は、冷凍室で再冷凍し、フラットタイプの冷蔵システムに入れてください。食品の消費量を減らし、元の食品の色を維持するために、メッキ後に氷でコーティングしやすい食品（水産物、家禽、ウサギなど）を保管するのが最善です。
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