食品を冷凍・冷蔵する際に注意する必要があることは何ですか？
は、さまざまなレベルに分けられます。または、パッケージ化された残り物を直接ウォークイン冷凍庫に入れます。いつでも、多くの人が食べ物を買ってウォークイン冷凍庫に入れる習慣があります。ウォークインフリーザーはいつも散らかっていますが、実際、ウォークインフリーザーの食べ物は知識が豊富で、場所が間違っていると温度が間違ってしまい、食べ物の質にも大きく影響します。新鮮な保管キャビネットの冷蔵室を温度順にいくつかのエリアに分割することもできます：ウォークイン冷凍庫のドア棚、ドアの近くの上層階、後ろの近くの上層階、ドアの近くの下の階、後ろの近くの下の階、そして新鮮な保管ボックス。
関連する専門家が、4つの温度帯の冷イン冷凍庫に保管されている食品の栄養テストを実施しました。データは、氷の温室での緑の葉野菜のクロロフィルの保持率が、緑葉野菜のクロロフィル含有量を十分に維持し、緑の葉野菜の黄変を回避する冷蔵室のそれよりも著しく高いことを示しています。果物は人体にとって重要なビタミンCの供給源です。氷の温室で15日間保管した後、ビタミンCの保持率は5％&mdashで、冷蔵室より21％高く、肉や牛乳の保存期間は冷蔵よりも優れています。部屋の長さは1〜3日です。
さまざまな野菜、リンゴ、梨、その他の果物を下のドアに置くのに適しています。低温による凍結による損傷を避けるために、新鮮な保管用の袋に詰めてください。下層の裏側に配置するのに適しています：水豆腐、塩漬けケルプなど、調理されていないが低温で保管する必要がある食品。しっかりと包装され、相互汚染を恐れない食品、ゆっくりと解凍されるのを待っている食品も同様です。背中上部に配置するのに適しています：残り物、パッケージ化された大豆製品など。これらの食品はウォークイン冷凍庫で細菌を繁殖させる傾向があるため、0°Cよりわずかに低い温度が最適です。
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